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29日，正在新疆乌鲁木齐市举行的2025(中国)亚欧商品贸易博览会上，来自吐鲁番市的冷水鱼产品，凭借热与冷的反差，吸引众多客商目光。

吐鲁番夏季气温经常达到40℃以上，曾以52.2℃的高温打破中国实测最热纪录，素有“中国热极”之称。而冷水鱼适宜的水温需保持在10℃至18℃之间。

“依托纯净的冰川雪水与沙漠泉水，加上先进的陆基过水养殖技术，吐鲁番成功实现冷水鱼规模化养殖。”吐鲁番一渔业公司销售经理赵彬说。

据悉，上述公司投资建设4座大型三文鱼养殖场和1座高标准加工厂，通过在陆地环境中以循环水系统模拟自然生态，实现鱼类高密度养殖的技术，为三文鱼提供了水温不超过18℃的生存空间。

赵彬说，公司目前总养殖水体规模达16万立方米，项目全部投产后，预计年产三文鱼5000吨。“希望通过亚欧商品贸易博览会拓展合作，让吐鲁番三文鱼走向全国乃至世界餐桌。”

得益于一系列新技术的推广应用，新疆目前有大大小小数十家三文鱼养殖基地，分布在天山南北。数据显示，2024年新疆三文鱼总产量为8104吨。

另据公开报道，新疆维吾尔自治区水产发展中心(水产科学研究所)此前表示，新疆有望在今年成为中国最大三文鱼养殖省区，产量达到全国生食三文鱼的30%以上。

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