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近年来，预制菜是发展最快、潜力最大的食品行业之一。记者日前从上海金山区获悉，为促进金山区预制菜产业融合化发展、标准化发展和品质化发展，引领预制菜产业向安全、健康、美味、方便的方向发展，在金山区市场监管部门指导下，该区预制菜头部企业发起成立了上海市金山区预制菜产业发展协会。这也是上海全市首家预制菜行业协会。

记者了解到，累计54家企业入选会员单位。“协会有助于密切企业与行业主管单位间沟通，规范行业生产纪律，为消费者提供绿色健康放心的预制菜产品。”上海裕田农业科技有限公司市场部总监倪继前说，此外，协会还要发挥“晴雨表”的作用。会员单位将定期开展行业的等级制定，向外界传达行业最新讯息，为企业做决策提供服务，为政府做决策提供依据。

值得一提的是，协会有助于推行先进食品安全管理理念，总结推广先进经验，推动食品安全管理体系建设，提升企业食品安全管理水平；整合预制菜产业链优势资源，更好地推动金山预制菜产业的发展。“金山区行业内的企业可以通过这个平台，开展交流、共享资源，深度学习行业内企业的优秀做法，共同把金山的预制菜产业做大做强。”据上海博海餐饮集团有限公司常务副总经理车晓春介绍，当前，公司预制菜日销售鲜食15万份，色拉3万份，面点15万只。

今年，中央一号文件首次将预制菜写入其中，提出“培育发展预制菜产业”，为产业发展注入了一针“强心剂”。而上海金山区是上海传统农业大区，也是食品产业聚集区，食品生产企业数量在全市排名第二，具有上海全市唯一的预制菜产业园区“都市中央厨房”，发展预制菜产业具有农业规模化和健康食品产业基础优势。

位于金山区廊下镇的“都市中央厨房”，是以农产品加工为特色的一二三产融合发展的食品产业园，也是金山区重点打造的预制菜性质区级特色产业园。园区在国家农业科技园区和上海全市第一个开园的郊野公园内，具有优良的生态环境、丰富的农产品资源。目前，园区内的多个合作社与食品工厂达成合作。比如，实施工厂化蘑菇种植的联中蘑菇，与舜地食品形成原材料供应合作，年蘑菇用量1500吨；亚太蔬菜通过战略合作，同丰欲果蔬种植专业合作社签订净菜定向供应协议，年蔬菜用量800亩等。

上海百嘉食物业服务有限公司位于金山区“百仕达国际食品产业园”，是专业负责运营食品园区的运营方。“我们希望在政府和协会的指导下，优化预制菜企业生产配套建设及服务，吸引更大更强更优的预制菜企业落地金山，培育发展预制菜产业联盟，升级领跑企业品牌建设与产品工业化标准化，打造上海市预制菜产业新高度，刷新金山区优势产业新名片。”上海百嘉食物业服务有限公司副总经理黄敏艳说。

据统计，目前按照预制菜许可类别归类，金山全区共有预制菜生产企业82家，另有可与即配预制菜搭配组合的调味品企业13家，占全区食品生产企业的一半以上。

未来，金山区将紧紧围绕预制菜产业发展契机，打造上海乃至全国知名的预制菜生产基地；依托都市中央厨房特色产业园现有的产业基础，推动预制菜产业发展，打响“湾区食谷”品牌。（经济日报记者 李治国）

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